La cocina de Lammermoor (y el resto de la casa)

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Repollo con gambas

Esta receta de repollo con gambas es una manera distinta de servir esta verdura y al mismo tiempo muy sencilla de preparar. Ingredientes: (para unas cuatro personas) 1 repollo pequeño o la mitad de uno grande Gambas congeladas (podéis comprarlas ya peladasy os ahorrareis trabajo) Aceite Sal y pimienta Cayena (optativo) Ajos Pimentón de la vera Elaboración: En primer lugar, lavamos el repollo y, una vez escurrido, lo picamos. Luego, lo ponemos a cocer con un poco de agua y sal (Se trata de una verdura de sabor fuerte por lo que es mejor no usar la olla rápida, ya que concentraría demasiado el sabor). A continuación, ponemos aceite a calentar en una sartén y mientras tanto pelamos y partimos en láminas unos ajos, procurando que no se quemen. Añadimos las gambas, que habremos descongelado previamente y dejamos que se hagan (incorporamos la cayena si es que queremos que el plato tenga un toque picante). Cuando las gambas están

Limones especiados en conserva

Si la vida te da limones,.. puedes hacer más cosas que limonada. En este caso fueron mi prima y su marido quienes me dieron unos limones "de verdad" con un maravilloso limón. Además de mermelada (con alguna mejora sobre la receta ya publicada ) o un bizcocho de limón, he hecho estos limones especiados que son una variante de los limones encurtidos que se utilizan en la comida árabe. De nuevo lo he sacado de Cookidoo y también de nuevo insisto en que puede hacerse aunque no tengas thermomix. Ingredientes: 500 g de limones con piel, en cuartos 60 g de sal gorda 6-8 granos de pimienta negra. 6-8 granos de pimienta rosa (opcional) 1 hoja de laurel seca Elaboración: Pone en el vaso los limones y la sal y mezclar 5 seg. en modo inverso y velocidad 4 . Verter en un tarro hermético, añadir al tarro los granos de pimienta negra, los granso de pimeinta rosa y la hoja de laurel. Cierre el tarro y deje reposar a temperatura ambiente durante 3 días, agitando el tarro todos

Marmitako "fusilé"

Este verano me tocó hacerme cargo de la planificación y ejecución de los menús durante tres semanas. Y practiqué mucho la cocina de aprovechamiento, dándole otro aire a los restos de comida. Este marmitako "fusilé" lo preparé para aprovechar los restos de un bonito con tomate que habían hecho. Me pareció la mejor manera para conseguir hacer cundir el bonito y que, en lugar de una sola persona, pudiéramos comer tres. Ingredientes: Patatas Bonito (los restos que habían quedado) Cebolla Pimiento rojo Pimiento verde AVOE pimentón de La Vera Sal Agua Realización: En una olla ponemos a calentar un poco de aceite y mientras tanto partimos la cebolla en juliana y la añadimos al aceite cuando este haya calentado -Hay que tener cuidado para que no lo haga en exceso. En ese caso la cebolla se quemaría_ También puede añadirse, suelo hacerlo, un diente de ajo picado a la cebolla. Cuando la cebolla ha comenzado a pochar añad

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